自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

100％安い 【美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 ダウンジャケット

　手頃な瓶を用意しよう

美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 - メルカリ, 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 - メルカリ, 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 - メルカリ, 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK | 【美品 , 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 - メルカリ, 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 - メルカリ, 美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK | 【美品
【美品＊高品質】ダイアグラム◎ファー付きダッフル ダウンコート 日本製 36

MONCLER モンクレール Herbe ダウンジャケット ホワイト 2サイズ
三陽商会 TRANS WORK トランスワーク 2way ダウン フェザー コート アウター※袖及び襟のファーは取り外し可能※ベストな選択が出来ず「ダウンジャケット」にしましたが正確にはミドル丈の「ダウンコート」★「BURBERRY」のライセンスを手放した三陽商会の「TRANS WORK」のダウン＆フェザーコート。素材はダウン80％、羽20％。とにかく軽く温か。襟は全てしめるとスタンドカラー マオカラーのように。マフラーなしでもかなり暖かいです。エコファーブームですがリアルファーの手触りと温かさは本物だからこそ。着用シーンによって取り外して。★メルカリでほとんど見ません。レア品／希少品／入手困難品。★ダウン特有のモコモコ感なし。体型カバーもしつつシルエットがきれい。上品な雰囲気になります。防寒とオシャレの両立が可能。★コートを多数出品中( #ちょび姉コート )。是非お目通しを。〇記載サイズ：9〇実寸(約)：肩幅42cm、脇下身幅50cm、着丈68cm ※素人の平置き採寸。多少の誤差はご容赦を。★随分前にファミリーセールで購入。ほとんど着ていませんが購入から一定時間が経過しているので「目立つ傷や汚れなし」。見た限り目立つ汚れ、ほつれ、破れ、虫食い、毛玉、日焼け、スレ、生地のテカリなどもなさそう。汚れやすい首元と袖口部分もキレイ。羽の飛び出しもほぼなし。個人的にはきれいな状態の美品だと思います。★素人ながら細心の注意を払い検品しているつもりですが、それでも気づかない／見落としている瑕疵もあるかもしれません。中古品に理解のない方や神経質な方はご購入を控え、直営店でご購入するようお願い申し上げます。★目視通りになるよう撮影しているのですが難しく。掲載画像と色が違うなどのクレームはご容赦下さい。★思い込み・自己解釈で購入し「思ったより〇〇でなかった」という事がないよう、不明点の確認は必ず購入前にお願いします。質問などなければそのまま購入下さい。その際には当方提示内容を理解している事を前提とします。＊購入＆コメントの際には本文及びプロフィールをご一読下さい。＊著しい当方のミス、もしくは記載にない状態の商品がお手元に届いた場合は、評価より先にメッセージを下さい。全力で対応致します。#ちょび姉冬 #ちょび姉コート #ちょび姉

カテゴリー:	レディース>>>ジャケット/アウター>>>ダウンジャケット
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
商品のサイズ:	M
ブランド:	トランスワーク
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域:	神奈川県
発送までの日数:	4~7日で発送

フォクシー シルク100% ダウンジャケット ボリューム ショート丈 38 M

美品 エフデ ダウンコート フード Aライン ミドル丈 11 ネイビー

タトラス ダウンジャケット LTA-4151 黒

【US規格☆】 ノースフェイス　ブラック　ダウンジャケット　レディースL

コエルダウンコート。

レジアンス　黒　ロングダウン　42 ジップアップ　フード　毛皮　取り外し可

100％安い 【美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 ダウンジャケット

【美品＊高品質】ダイアグラム◎ファー付きダッフル ダウンコート 日本製 36 - by mimi1341, 2023-03-02

5/ 5stars

今回初めて注文させていただきました。 次回も注文したいと思います。 ありがとうございました。

MONCLER モンクレール Herbe ダウンジャケット ホワイト 2サイズ - by メニー0628, 2023-02-11

5/ 5stars

仕事で使ってます。外国の単肥を使うよりは高くなりますが、不純物でフィルターが詰まるということはなかったです。

フォクシー シルク100% ダウンジャケット ボリューム ショート丈 38 M - by 弾0324, 2023-02-28

5/ 5stars

赤アジサイ用に買いましたが 青アジサイが紫にならないか試してみる予定です。来季が楽しみです。

美品 エフデ ダウンコート フード Aライン ミドル丈 11 ネイビー - by よよよ5117, 2023-01-28

2/ 5stars

活力剤 メネデール 効果がありました。 ありがとうございます。

タトラス ダウンジャケット LTA-4151 黒 - by らいじんぐさん123, 2023-02-26

5/ 5stars

対応早く良かったです。この肥料をおすすめされて購入しました。良かったらまた購入します。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

100％安い 【美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 ダウンジャケット

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

100％安い 【美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 ダウンジャケット

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

100％安い 【美品激レア】ダウンフェザーコート 2way 三陽商会 TRANS WORK 9 ダウンジャケット

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
Paul Smith 2つ折り財布

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

SCAPA ダウンジャケット
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

アメフト　ダグラス　ショルダー
(*・ω－)b