自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

【新発売】 ダウンジャケット OCTOBRE 22 10T316☆ コート 防寒 アウター ダウンジャケット

　手頃な瓶を用意しよう

22 OCTOBRE ダウンコート - メルカリ, 22 OCTOBRE - ☆22 OCTOBRE ダウンコート☆の通販 by graymomo's shop , タンにて】 22 OCTOBRE - ダウンジャケット コート 22 OCTOBREの通販 , タンにて】 22 OCTOBRE - ダウンジャケット コート 22 OCTOBREの通販 , ヴァンドゥーオクトーブル ダウンコート(レディース)の通販 55点 | 22 , ヴァンドゥーオクトーブル ダウンコート(レディース)の通販 55点 | 22 , 2023年最新】22 オクトーブル/ダウンジャケット（レディース）の人気
タトラス　ダウンコート　Aライン　ラクーンファー　タヌキ　Lサイズ　フード付き

Theory セオリー ダウンジャケット ブラウン Mサイズ
↓⭐︎Check⭐︎↓ ↓⭐︎Check⭐︎↓#Smile_Ladies #Smile_アウター◯お値引き希望の方◯お値引きはフォロー必須でお願いします。大幅なお値引きはできませんが、出来る限り対応いたします！詳しくはプロフィールをご確認ください！○商品内容サイズ表記：44肩幅 : 約39.5cm袖丈 : 約62cm身幅 : 約53cm着丈 : 約94cm※全て平置き採寸○その他・後ろ裾付近に少々汚れが御座います。少々お安く出品致しますので、あまり気にならない方にはオススメです。カラー：ブラック素材：ダウン / フェザー◯お願い事項です。・着用回数きかれましてもお答えできません。・別カット、着画対応できません。・専用、取り置きなど対応できません。・大幅な値下げ交渉は対応できません。○備考・購入前にプロフィールご確認ください。・商品は一部を除き中古です。・コンディション表記は主観で記載しています。・検品は行っておりますが、あくまで人間の目での検品になりますので、汚れやダメージの見落とし等ある可能性も御座います。予めご了承くださいませ。・サイズ測定は素人採寸になります。・運営規約に違反することは対応できません。

カテゴリー:	レディース>>>ジャケット/アウター>>>ダウンジャケット
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
商品のサイズ:	XL(LL)
ブランド:	22 オクトーブル
色:	グレイ系/ブラック系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	未定
発送元の地域:	福岡県
発送までの日数:	2~3日で発送

☘️美品◆PATRIZIA PEPE◆ダブルジップ　ドッキングダウンジャケット

【美品】23区　ダッフルダウン　ロング　ラクーンファー　40 Aライン タヌキ

672 ミラオーウェン アウター ダウンジャケット XL ネイビー チェック

Burberryバーバリー◇リバーシブルダウンジャケット◇ネイビー　カーキ　L

todayful キルティングダウンコート　36 新品

未使用級✨最高級✨バルマン ダウンコート ロング フォックスファー　茶色系　M

【新発売】 ダウンジャケット OCTOBRE 22 10T316☆ コート 防寒 アウター ダウンジャケット

タトラス　ダウンコート　Aライン　ラクーンファー　タヌキ　Lサイズ　フード付き - by シゲ11180993, 2023-03-02

4/ 5stars

赤の起き上がりこぼしが届きました。押し方によって、動き方が違い、普通に倒した姿を見るだけでも楽しいです。猫ちゃんの反応はいまいちでした。品物に、猫の毛がつきやすいです。

Theory セオリー ダウンジャケット ブラウン Mサイズ - by t0fotub, 2023-02-11

5/ 5stars

送料無料に一歩足りなかったので、購入しました。 すごいくいつき。 羽とカサカサ音がたまらないようです。

☘️美品◆PATRIZIA PEPE◆ダブルジップ　ドッキングダウンジャケット - by ミラノ3603, 2023-02-28

4/ 5stars

うちの猫はあんまり遊んでくれませんでした（笑） ねずみはしっかりしていてある程度かんでも、もちそうです。

【美品】23区　ダッフルダウン　ロング　ラクーンファー　40 Aライン タヌキ - by くろさか, 2023-01-28

5/ 5stars

レビューを読むと反応しないという方もいたので心配でしたが、お試しのつもりで購入しました。 結果は猫によりけりでした。 反応した猫もすぐに飽きて今は枕にしています。 うちの猫たちにはまたたびの方がいいのかもしれません。 キャットニップではなくて、またたび入りバージョンもあると嬉しいです。

672 ミラオーウェン アウター ダウンジャケット XL ネイビー チェック - by Tata555, 2023-02-26

4/ 5stars

友人宅の男の子にプレゼント。かわいいのでちょっとした手土産、喜ばれました。ほっぺスリスリ、ゴロンゴロンで気持ちよさそうにしてました。 ただうちのメスは無反応、通過〜無視〜。。。 個体差があるんですね。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

【新発売】 ダウンジャケット OCTOBRE 22 10T316☆ コート 防寒 アウター ダウンジャケット

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

【新発売】 ダウンジャケット OCTOBRE 22 10T316☆ コート 防寒 アウター ダウンジャケット

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

【新発売】 ダウンジャケット OCTOBRE 22 10T316☆ コート 防寒 アウター ダウンジャケット

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
新品 Pt 天然モルガナイト 2.02ct 天然ダイヤ0.10ct ペントップ

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

Rangel様専用　エルメス ロデオ PM タッチ クレ 2022年製
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

MIU MIU チャーム
(*・ω－)b