自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

新発売 USA製 両面刺繍ロゴ　ウール×レザースタジャン　黒　M ビンテージ　古着 スタジャン

　手頃な瓶を用意しよう

最安値挑戦！】 古着USA製80sヴィンテージ刺繍ロゴナイロンスタジャン , USA製 両面 企業刺繍ロゴ ウール×レザー切替スタジャン 黒 ゆるだぼ , スタジャン ブルゾン アウター Lサイズ 刺繍 ブラック 袖レザー USA古着, USA製 両面 企業刺繍ロゴ ウール×レザー切替スタジャン 黒 ゆるだぼ , ビンテージウールスタジャン - KAPTAIN SUNSHINE NECESSARY or , スタジャン ブルゾン アウター Lサイズ 刺繍 ブラック 袖レザー USA , スタジャン ブルゾン アウター Lサイズ 刺繍 ブラック 袖レザー USA古着
HILTON ヒルトン　アワードジャケット　スタジャン　デニム　グリーン

AFGK スタジャン a few good kids afgk
ご覧いただきありがとうございます。\r\r※トラブル防止の為、プロフィールのご確認もお願いします。\r\r◎フォロー割引実施しています。\r～2999円→100円割引\r～4999円→250円割引\r5000円～→400円割引\r\rご購入前にフォローいただきコメントにて\r「フォロー割引希望」とお知らせください。\r※ご購入後は不可となります。\r\r【ブランド】\rGolden bear\rゴールデンベアー\r \r【サイズ】\r表記：M\r\r【寸法】 \r着丈：60㎝\r肩幅：58㎝\r身幅：64㎝\r袖丈：61㎝\r※誤差はご容赦ください\r\r【カラー】 \rブラック　黒\r\r【素材】 \r表：ウール、ナイロン、その他\r袖：レザー\r裏：アセテート\r\r【コンディション】\r写真の通り数カ所汚れ、ダメージあり。\r他に、使用感があります。\rあくまでも古着とお考えください。\r \r【特徴】 \r古着男子、古着女子にオススメのUSA製ウール×レザー切替スタジアムジャンパーです。\r\r両面刺繍ロゴがアクセントに。\r\rワイドデニムやスキニー、チノパンとの相性も抜群です。\r\rサイズが合えばメンズ、レディース問わず着用いただけます。\rオーバーサイズでの着用も◎。\r\r\r【発送】\rご入金確認後48時間以内にゆうゆうメルカリ便またはらくらくメルカリ便にて行います。\r※送料無料。匿名配送。\r \r⚠️気になる点等ございましたらお気軽にご質問ください。\r\r#REBORN_usedclothing出品一覧\r\r#REBORN_usedclothingアウター一覧\r\rje2210061

カテゴリー:	メンズ>>>ジャケット/アウター>>>スタジャン
商品の状態:	傷や汚れあり
商品のサイズ:	M
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	愛知県
発送までの日数:	1~2日で発送

Off-White パーカー

vandy the pink Varsity Jacket L

インディアンモーターサイクル　スタジャン

アジョバイアジョOversized Varsity StadiumJacket

Xlarge スタジャン

harsh and cruel スタジャン　Lサイズ

新発売 USA製 両面刺繍ロゴ　ウール×レザースタジャン　黒　M ビンテージ　古着 スタジャン

HILTON ヒルトン　アワードジャケット　スタジャン　デニム　グリーン - by 楽天カラスコくん, 2023-03-02

5/ 5stars

ク、クオリティ高ッ！！！！ こんな凄いのがくるとは・・・・ 高級品のせいか安い朱肉使うとのりが良すぎてえらいことになります。

AFGK スタジャン a few good kids afgk - by Ekuseru, 2023-02-11

5/ 5stars

素材，価格とも大変満足しています。 なにより，銀色かかった渋めの色がいいですね。また，重みもあり，なんとなく高級感が漂っています。 文字の彫りも丁寧で，朱肉ののりもよく，印影も鮮明です。

Off-White パーカー - by たつ1133, 2023-02-28

5/ 5stars

1歳の娘のはじめての印鑑。名前で作りました。ほどよく高級感もあり、とっても素敵で嬉しいです！ 最初届いたものは印鑑ケースに傷がありましたが、連絡すると迅速に交換してくれて、とても良いお店だと感じました。 ただ、交換後、気づくと娘がケースを口に入れて、あっという間に噛み跡が・・・。 頑丈な造りではないのかもしれませんが、でもピンク色＆うさぎさんがとってもキュートです。

vandy the pink Varsity Jacket L - by sparkling112, 2023-01-28

5/ 5stars

今回で２回目です。主人が印鑑が至急欲しいとの事で注文しました。金額、品物とても満足しています。

インディアンモーターサイクル　スタジャン - by つり目, 2023-02-26

5/ 5stars

息子の銀行印ように作りました。 アイランドパンチを頼みましたが、色合いも良くてとても気に入りました。 ６５０円で購入したとは思えないくらいの出来栄えで、満足です。 これから大いに活躍してくれそうです。

アジョバイアジョOversized Varsity StadiumJacket - by デカツ, 2023-01-14

5/ 5stars

女の子なので名前で作成しました。ホームページに書いてあったとおり、３営業日で届き、この値段でこの迅速さは大満足です。また機会があれば利用したいです。

Xlarge スタジャン - by なみちょふ, 2023-02-24

5/ 5stars

子供の就職が決まり値段が安くて購入を決めました。 印鑑・ケースともしっかりしておりお買い得だと思います。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

新発売 USA製 両面刺繍ロゴ　ウール×レザースタジャン　黒　M ビンテージ　古着 スタジャン

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

新発売 USA製 両面刺繍ロゴ　ウール×レザースタジャン　黒　M ビンテージ　古着 スタジャン

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

新発売 USA製 両面刺繍ロゴ　ウール×レザースタジャン　黒　M ビンテージ　古着 スタジャン

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
imac 2011 27インチ corei5 起動ジャンク

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

Russell Moccasin ラッセルモカシン チャッカブーツ 9E
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

Ren.様専用　グラステラリウム6045
(*・ω－)b