自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

素晴らしい lala@様専用 モコモコくま耳帽子 ベージュ 帽子

　手頃な瓶を用意しよう

モコモコ　くま耳帽子（ベージュ）, カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用 もこもこくま耳帽子/ベビー , 【カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用　もこもこくま耳帽子/ベビーアルパカ使用, カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用 もこもこくま耳帽子/ベビー , カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用 もこもこくま耳帽子/ベビー , カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用 もこもこくま耳帽子/ベビー , カラ-6色•ふんわり暖かい】ベビー•キッズ用 もこもこくま耳帽子/ベビー
BURBERRY キッズ リバーシブルハット

どんぐり帽子 ベビー キッズ ハンドメイド オーダーページ꒡̈⃝
✩.*˚lala@様専用✩.*˚①モコモコくま耳帽子、ベージュ、48～50cmくらい(799円)✱折り返し＋100円②モコモコくま耳帽子、ベージュ、50～52cmくらい(899円)✱折り返し＋100円ポリエステル100%手洗い30ネット使用で洗濯出来ます。素人、手編み、ハンドメイドなので作りが甘い場合があるかもしれませんが、ご理解頂けましたらご購入お願い致します。製作期間３～５日程度予定。❗️トラブル防止の為、完成後のご購入をお願いしております。材料費＋販売手数料＋送料込みの格安の為、返品、交換はご遠慮下さいませ。

カテゴリー:	ベビー・キッズ>>>子ども用ファッション小物>>>帽子
商品の状態:	新品、未使用
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	新潟県
発送までの日数:	2~3日で発送

2023年干支ふわふわうさぎさん　オーダーページ

取り置き中⭐幼稚園　角帽子　紺色　53センチ　①

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素晴らしい lala@様専用 モコモコくま耳帽子 ベージュ 帽子

BURBERRY キッズ リバーシブルハット - by りお7116, 2023-02-11

5/ 5stars

ずっと憧れだったヘレンカミンスキーの帽子。プロバンスの12か10、サイズで悩んで数年。やっと購入出来ました。普段使いには10で丁度良かったです。色も好みの物でした。注文して次の日には発送の連絡が来てあまりの早さに嬉しい驚き。立派な箱に入って、保管用の袋も付いていたのでシーズンオフも形良く保管出来そうです。

どんぐり帽子 ベビー キッズ ハンドメイド オーダーページ꒡̈⃝ - by janpukura34, 2023-02-28

5/ 5stars

日差し対策に、初つば広帽子です★ 20代につば広帽子って、正直ちょっと…って思ってたんですが このNEW YORK HATのは可愛いので、前から狙ってました。 SEA GRASSと最後まで迷ったんですが こちらのほうが軽そうだったので。 臭いは昆布やﾜｶﾒのような感じの臭いがしますが 説明に書いてあるように 風通しの良い場所にしばらく置いておくと気にならなくなりました。 天然の原料なので多少の臭いは仕方ないかと思います。 逆に臭いが無いほうが、私的にはなんか薬とか使われてそうで嫌ですね(笑) 届いた時は封筒に六折りになって入っていたので 折り跡が少し心配でしたが、柔らかい素材だったので大丈夫でした★ 周りにぐるっと巻いてある飾りのﾘﾎﾞﾝは すぐ子供に解かれてしまうので縫いつけてみました。 ｽﾄﾛｰﾊｯﾄなので、紫外線対策とはいえ日焼け止め必須ですが 風通しが良いので頭が蒸れにくいです。 すーぐ頭が痒くなってしまう私にとってはとても嬉しいです。

2023年干支ふわふわうさぎさん　オーダーページ - by みぃ39586502, 2023-01-28

5/ 5stars

作りもしっかりしているし、これで1000円はお安いです。 良い買い物ができました。

取り置き中⭐幼稚園　角帽子　紺色　53センチ　① - by japon2022, 2023-02-26

5/ 5stars

ストローハットがずっと欲しくていろんなお店で試着してみましたが、どれも似合わなくて買わずにいました。 というか頭が大きいのでどれも頭にハマらなくて…。 でもこちらのストローハットはサイズが大きめみたいだし、形もキレイでとても評判がよかったので、いちかばちか買ってみました。 安いし、もし失敗したら誰かにあげようと思って。 届いてかぶってみたら、ハマりました☆ ストローハットでサイズが合ったのは初めてなのでとても嬉しいです！ ブラックも買っちゃおうかな♪

ASH generation 51cm ボンネット - by 2525miki2525, 2023-01-14

5/ 5stars

こちらのお店は人によってかなりレビュー評価に差があるので、こわごわ購入しましたが、この帽子はなかなか良かったです。メール便だと畳まれて届くということだったので宅急便でお願いしたところ、きちんときれいな形で届きました。送料をケチらないで正解でした（笑）

【めろん様　専用】動物コスチューム - by ニャァすけ, 2023-02-24

5/ 5stars

こんなに安く買えていいのでしょうか？というくらいかわいい帽子で買えてﾗｯｷｰです☆

M様✳︎専用ページ　どんぐり帽子　とんがり帽子　ニット帽 - by ＭＨ3996, 2022-12-31

5/ 5stars

かなりしっかりした作り。でも重さがあるわけでもなく、この値段で購入できた事が信じられません。今まで何万もする帽子を買っていた事に後悔です。かなりお勧め！！

暖かい&カワイイ・新品‼️ノースフェイス キッズ ウィンタートラッカーキャップ - by buri6508, 2023-02-22

5/ 5stars

電話の問い合わせもスムーズに出来、好感が持てました。 さっそく届いたので被ってみましたが、 頭まわりの小さい私でもズルっとせず、程よくフィットしてくれました。結構しっかりしていて良いです。 おまけのシュシュが可愛くて、嬉しかった。 梱包も◎でした。

ドンシェ　moose 3-4y ヘラジカ　シカ　鹿　アニマル帽子　ボンネット - by ゆ362705, 2022-12-17

5/ 5stars

発送が早くとても可愛いです。しかーし、今たまたま出かけ先で全く同じ物(タグまで)見つけてかなりショックな事が…1000円で売ってました（涙）ポイントだとか送料だとか、そうなりますよね。お得感はない普通に買ったものと思えばと自分に言い聞かせますが買いまわりのセール期間だったのでこの評価にさせていただきます。

ニット帽　双子 - by みこにゃん1792, 2023-02-20

2/ 5stars

通販でなにかを頼むのは初めてで怖かったですけど、凄く可愛くてビックリしました☆ 赤を頼んだんですけど、色も奇麗です！満足の一言です！！

【オーシャン＆グラウンド】リバーシブル バケットハット アイボリー - by ノンタン2928, 2022-12-03

5/ 5stars

ブラウンを購入。 ワイヤーが入っているので、型がしっかり整えられて良いです。

2024年干支ふわふわ辰さん　オーダーページ - by para5193, 2023-02-18

5/ 5stars

もーすぐ沖縄離島に旅行なんでー 可愛い帽子が欲しかったのでピッタリハマりました。 見た目よりしっかり被れるところが良いです。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

素晴らしい lala@様専用 モコモコくま耳帽子 ベージュ 帽子

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

素晴らしい lala@様専用 モコモコくま耳帽子 ベージュ 帽子

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

素晴らしい lala@様専用 モコモコくま耳帽子 ベージュ 帽子

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
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４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

アメリカ国内限定★ボクシングレスリングNIKE☆スピードスイープ7☆29cm
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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