自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

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　手頃な瓶を用意しよう

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MacBook Air 2020 i7 16/256GB

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プロが設定済みなので、届くとすぐに使えます❣️\r✨電源を入れれば、説明書いらずで安心\r✨パソコン初心者の方、学生さんにおすすめ\r\r❣️大画面でYouTubeを見たい方\r❣️検索メインにしたい方\r❣️報告書作成をメインにしたい方\r初心者さんにお勧めのPCです♪\r\r安定したOSである『Windows10』を搭載しているので、\r不具合が少なく、初心さんも安心して使用できます。\r\rMS Officeと高い互換性を有しているLibre Officeがインストール済みですので、WordファイルやExcelファイルなどを編集可能♪\r\r❤︎‬こんな方にオススメ❤︎‬\r(1)大画面でDVDやYouTubeを閲覧したい方\r(2)わずらわしい設定などをしたくない方\r(3)ビデオ通話したい方\r(4)書類作成をしたい方\r(5)TVに出力して見たい方\r(6)筐体がピンクなので、可愛い色が好きな方\r\rお気軽に使用して頂けるように、\r以下のソフトウェアがインストール済み♪\r✨GoogleChrome\r✨DVD/CD再生ソフト\r✨Skype\r✨Line\r✨Brave(YouTubeなどの広告をカットしてくれるブラウザ)\r✨Zoom\r✨iTunes\r\r\r❒スペック\r⭐OS : Windows 10 Home \r⭐AMD E2-1800 APU with Radeon(tm) HD Graphics (2 CPUs), ~1.7GHz\r⭐メモリ: 4GB\r⭐無線LAN: IEEE 802.11b/g/n\r⭐液晶:15.6型ワイド\r解像度: 1366×768ドット\r⭐HDD:500GBの大容量\r500G全て使えば、\r・1800万画素(約6.1MB)の写真データならば約83934枚\r・フルHD動画(約4000MB/30分)ならば約64時間\rが保存可能。\r⭐DVD±R DL（2層）書き込み対応\r⭐アダプター付属\r⭐エレガントピンク\r⭐型番:FMVA40JPJ\r\r\r✅どこでもインターネット\r無線LAN搭載のため、場所にとらわれずにネットワークを使用可能♪\r✅テンキー付きで、データ入力も楽です♪\r✅入力しやすいキーボード♪\r✅HDMIも付いているので、TVに出力可能♪\r\r✨お願い✨\r⭕️購入前に、必ずプロフィールをご覧下さい。\r⭕️疑問があれば、コメントを下さい。\r\r宜しくお願いします。

カテゴリー:	家電・スマホ・カメラ>>>PC/タブレット>>>ノートPC
商品の状態:	やや傷や汚れあり
ブランド:	富士通
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	東京都
発送までの日数:	1~2日で発送

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MacBook Air 2020 i7 16/256GB - by かに好き3000, 2023-03-02

5/ 5stars

どうしてもよくタイプするキーボードの文字が薄くなっていってしまうので、PC買い替えを機にカバーを買おうと思っていました。フィット感、タイピングのし心地に多少の違和感を感じるかと思っていましたが全くありません！おすすめです♪ 使用機種はAH52Cです。

サーフェス　Surface Pro4 128GB メモリ4GB オフィス付 - by よわったゃうな, 2023-02-11

5/ 5stars

以前キーボードにお茶をこぼしてしまった事があるので、念のため購入しました。 このカバーをつけるとキーがすべりにくくなり、タッチも重く感じます。 キーボードが滑る、カチャカチャ音が気になるという方にはおすすめだと思います。

Microsoft Surface LapTop2 - by まき29782138, 2023-02-28

5/ 5stars

楽天の中で一番安かったです！ 商品の到着も早かったです。ありがとうございました。

題名　ジャンク/Lenovo/Corei5/メモリ4GB/ノートパソコン - by yamasan0008, 2023-01-28

5/ 5stars

お店の対応も親切丁寧で、びっくりするくらい早く届きました。お陰でパソコンに傷が付かず良かったです♪

536✨VAIO/カメラ搭載/大容量500GB/初心者✨すぐ使えるノートパソコン - by chablin, 2023-02-26

5/ 5stars

思っていたより薄い素材でキーボードの操作に支障ありません。 迅速な対応をしていただきありがとうございました☆

402☆Microsoft Office☆高性能i5　SSDノートパソコン - by あろは9037, 2023-01-14

5/ 5stars

本当にいいハードケースです。配送はとても早いです。到着の時、びっくりした。すぐ開けて使いました。便利です。

Asus TUF Gaming A15 FA506IH-R7G1650 - by じに2222255, 2023-02-24

5/ 5stars

定価で購入したことのある、この商品がこんなに安く買えるとは、感激です。 このカバーをかけた方がキーを打ちやすく感じます。

500GB、Core-i3！レノボ高性能おしゃれノートパソコン！ - by ちこりん猫, 2022-12-31

2/ 5stars

使い始めて１週間くらいで一部分がぽこっと浮き上がってきました。 熱が原因でしょうか？ とても打ちにくいのですぐはずしました・・。 残念・・。買って失敗です。

Win11高年式！薄型軽量！Corei3&新品SSD/メモリ8G/無線/HDMI - by きの0616, 2023-02-22

5/ 5stars

Wシリーズ用ということで購入しました。今まで使っていたものが黄ばんで、擦れてきていた箇所があったので、ちょうど良かったです。おかげで今も、カバーをめくると、白いキーボードがまぶしいですｗ ただ、端をシールで止めるようにシールがついているのですが、私は本体に貼りたくないのでシールはしていません。 そのため、普通にタイピングしている分には大抵問題ありませんが、何しろこれはモバイルノートパソコンですから、少しでも動くとカバーが滑ります。斜めになると、するーっと落ちてしまうくらいの滑りっぷりなので、そういうのを気にしないで使いたい方は、同梱のシールをやっぱり貼って使用した方が良いと思います。（本来はそれが普通の使い方ではあるのですが＾＾；） シールを考慮してだと思いますが、以前のものより、若干ですが、サイズが大きくなった気がしました。

届いてすぐ使えるノートパソコンです！✨値引き可能◎！ - by ゆきんぼ150101, 2022-12-17

5/ 5stars

PCを新しく買い換えたので、購入しました。 色は迷いましたが・・・長く使うことを考えて、汚れが目立たなそうなパープルを選びました。 家電屋さんにもいろいろ見本は並んでたので、質感を知りたい方は出向くことをオススメします。

Dynabook B65/M i5-7300U 8Gb 256 SSD - by dekodeko6918, 2023-02-20

5/ 5stars

とてもPCにフィットしてます。電気店になかったので送料無料でお安く買えたのでありがたかったです。

Windows10LENOVOノートパソコンi3在宅ワークoffice互換 - by sado, 2022-12-03

5/ 5stars

前のはエレコムで使っているうちに白く浮き上がってきてしまったので今回購入しましたが、前のよりも打ちやすいしシールをはらなくてもずれません。かなり経ちますがぜんぜん痛んでいなしし使いやすいです。

美品Win11&超高年式2020モデル！SSD/メ8G/DVD/カメラ/HDMI - by rinrin6216, 2023-02-18

5/ 5stars

商品の金額だけだと他の商品と比べて少し高く感じますが、送料込みということを考えるとすっごく安いです！ またカバーが汚れた頃、買っちゃうでしょう。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

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食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

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さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

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　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
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４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

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「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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