自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

非売品 RK様専用　ホレ オーガニック 粉ミルク 10箱 ミルク

　手頃な瓶を用意しよう

ホレ オーガニック 粉ミルク Step 1 (0ヶ月〜6ヶ月) 400g × 2個セット , ホレ オーガニック 粉ミルク PRE (新生児〜）400g - eco-LÜLüCA, 2022年最新】holle 粉ミルクの人気アイテム - メルカリ, 2022年最新】holle 粉ミルクの人気アイテム - メルカリ, ホレ オーガニック 粉ミルク PRE (新生児〜）400g - eco-LÜLüCA, ドイツのオーガニック粉ミルク屋の商品一覧 | ナチュラカート - 世界の , 2022年最新】holle 粉ミルクの人気アイテム - メルカリ
【宅急便】bubs バブズ ・やぎ山羊粉ミルク ステップ1 (生後0日〜) 2缶

【新品未使用】Baby brezza 自動調乳 ミルクメーカー
ホレオーガニック 粉ミルク Step1Holle Bio Organic賞味期限：2023年11月1日以降内容量：400g × 10箱対象：0ヵ月～12ヵ月製造国：ドイツ※即、購入OKです。※お値下げは、対応出来かねます。 土日祝も発送可能です。当日の集荷に間に合う時間であれば、可能な範囲で当日発送しておりますが、外出することもあるため、お急ぎの方はご相談ください。ご希望がない場合は、最短の到着で日時指定をしております。※箱の凹み等はご了承くださいませ。⇒クレームは受け付けておりませんm(_ _)m・デメター認証付・グルテンフリー・卵フリー・甘味料不使用熱すぎない程度(〜約50度)のお湯に溶かして混ぜるだけで素早く簡単に作れます。タンパク質、鉄分、炭水化物など、赤ちゃんに必要な栄養成分を豊富に含んでいます。原材料：スキム・ミルク**（ドイツより）、乳清粉（脱鉱物乳清粉末）*、植物油脂*（椰子油*、菜種油*、ヒマワリ油*）、マルトデキストリン*、脱脂粉乳**、炭酸カルシウム、塩化カリウム、塩化ナトリウム、ビタミンC、ビタミンE、乳酸鉄、硫酸亜鉛、ナイアシン、パントテン酸カルシウム、硫酸銅、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB6、硫酸マンガン、沃素酸カリウム、葉酸、ビタミンK、セレン酸ナトリウム、ビタミンD*オーガニック農法由来**デメター認証付#ホレ#Holle#粉ミルク#ホレ粉ミルク#オーガニック#オーガニック粉ミルク#ホレオーガニック粉ミルク#有機粉ミルク#離乳食

カテゴリー:	ベビー・キッズ>>>授乳/食事>>>ミルク
商品の状態:	新品、未使用
色:	オレンジ系/ホワイト系/ブラウン系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	広島県
発送までの日数:	1~2日で発送

アイクレオ フォローアップミルク 820g×4缶

和光堂　粉ミルク　フォローアップミルク　9個セット

明治 ほほえみ 粉ミルク ８００ｇ ×４缶

【2缶セット】Bubs オーガニック粉ミルク ステップ2 (6～12カ月)

アイクレオ 液体ミルク 48本 おまけつき

Bubsバブズオーガニック粉ミルク800g 2個

非売品 RK様専用　ホレ オーガニック 粉ミルク 10箱 ミルク

【宅急便】bubs バブズ ・やぎ山羊粉ミルク ステップ1 (生後0日〜) 2缶 - by ゆぅたの, 2023-03-02

5/ 5stars

オートミールにハマり、豆乳も少し飽きてきたのでこちらに変えてみました。砂糖不使用なので甘みはないですが安く変えたと思います

【新品未使用】Baby brezza 自動調乳 ミルクメーカー - by kaspy, 2023-02-11

5/ 5stars

コクがあって普通の牛乳並みに美味しいですね しかも常温保存可能で便利

アイクレオ フォローアップミルク 820g×4缶 - by ももまりゆう, 2023-02-28

5/ 5stars

牛乳たくさん飲むとニキビできやすいのでこちらを購入。 美味しいです。

和光堂　粉ミルク　フォローアップミルク　9個セット - by かなもん5583, 2023-01-28

5/ 5stars

てんさい糖入ってますが、飲んだ感じ、濃いアーモンドというだけあり、甘味はほとんどなく、アーモンドが強いです。私はもう少し甘味が欲しかったかな。ちょっと飲みにくいと感じました。

明治 ほほえみ 粉ミルク ８００ｇ ×４缶 - by ハピネスオレンジ, 2023-02-26

5/ 5stars

ストックがなくなる頃にリピ買いしています。 クーポンを貰えるのですが、有効期限が短すぎです。 1日1本飲んでおり、24本×2セット(48日後)がなくなる頃には使用できない点が残念です。

【2缶セット】Bubs オーガニック粉ミルク ステップ2 (6～12カ月) - by tai-kun, 2023-01-14

5/ 5stars

とても使いやすいです。 毎朝、凍らせたバナナと一緒にミキサーにかけ、グラノーラにかけてを食べています 薄いとおっしゃってる方も多いようですが、わたしは気にならないです。 濃厚だったり甘かったら毎朝使いたいとは思わなかったと思う

アイクレオ 液体ミルク 48本 おまけつき - by nirvana1538, 2023-02-24

5/ 5stars

アーモンド効果は常備しているのですが、ここのショップが少し安いので購入しました。 美味しかったです。

Bubsバブズオーガニック粉ミルク800g 2個 - by 841959, 2022-12-31

2/ 5stars

普段は近所で購入していますが、まとめ買いで買いに行く手間も省けて家まで届くのも便利でした。常温保存出来るのも便利です。毎日飲んでいるので、また購入したいと思います。

フォローアップミルク　ぐんぐん　6缶　おしり拭き3パック付 - by メロンソーダ100%, 2023-02-22

5/ 5stars

前にプロテインを飲むために購入しましたが、飲み物としては味が苦手で使い道に困っていました。使い道を検索してアーモンドミルクプリンを作ってみたらとても美味しくて、再購入です。これからも定期的に購入したいです。

雪印メグミルク ぴゅあ 5缶 - by ｃｒｕｎｋｙｃｒａｎｋｙ, 2022-12-17

5/ 5stars

グリコの似たような商品を愛飲していたが、品切れが頻発するしこちらのほうが安かったので購入。味はアーモンドミルクなので元々薄いので違いはそんなにわからないが、とにかくコスパが良いのがありがたい。毎日ミロと混ぜて飲んでいる。

アイクレオ　ミルク缶　800gまとめ売り - by マルコ353, 2023-02-20

5/ 5stars

毎日飲むので、とても安く購入出来て大満足です。 アーモンドの風味が好きで、スッキリ飲めるのがいいです。甘みが欲しい時は天然の甘味料で甘さを足して飲んでいます。

Bubs STEP1 バブス オーガニック 粉ミルク グラスフェッド - by s6750, 2022-12-03

5/ 5stars

スーパにある某乳製品会社の飲んでたが 無添加に惹かれ購入。 やはり…濃い。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

非売品 RK様専用　ホレ オーガニック 粉ミルク 10箱 ミルク

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

非売品 RK様専用　ホレ オーガニック 粉ミルク 10箱 ミルク

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

非売品 RK様専用　ホレ オーガニック 粉ミルク 10箱 ミルク

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
スパフル 堀内結流 学園祭ツアー 生写真 サイン入り

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

denim&supply ralph lauren ジャングルファティーグ
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

フェンダー　アメスタ　プレベ
(*・ω－)b