【SALE／55%OFF】キレイデエクオール 60カプセル　2袋健康用品

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

ミズノ　グローバルエリート　Jコング　軟式用　バット

【SALE／55%OFF】キレイデエクオール 60カプセル　2袋健康用品

　手頃な瓶を用意しよう

カテゴリー:	コスメ・香水・美容>>>その他>>>健康用品
商品の状態:	新品、未使用
色:	レッド系/ピンク系/ホワイト系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	埼玉県
発送までの日数:	1~2日で発送

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【フタにパッキンが付いている瓶】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

【SALE／55%OFF】キレイデエクオール 60カプセル　2袋健康用品

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

【SALE／55%OFF】キレイデエクオール 60カプセル　2袋健康用品

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

【SALE／55%OFF】キレイデエクオール 60カプセル　2袋健康用品

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
真柏盆栽　糸魚川真柏　太幹　捻転シャリ幹　小品盆栽　樹高天ジンまで18.5cm

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

リカちゃんいろいろ小物セット①（ブラック）
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

サントリーウエルネス ★セサミンEX 270錠 - by ゆうこ6870, 2023-03-02

5/ 5stars

家族が好きなので購入しましたまずはでかい！かなりでかいです！食べごたえもあり、とても美味しかったです

COCIA BIMUNEプロテイン - by yumikota, 2023-02-11

先ほど届きました、、、お、デカイ！！1個1個がとても大きいです！今夜はお刺身&つぼ焼き、一緒に注文したズワイ蟹と、ついついお酒が進んでしまいそうです。実家にお歳暮として送りたいと思います！！

レスベラトロール　銀座ステファニー - by けんごんゆうごん, 2023-02-28

子供の頃におやつとしてよく食べていたので、故郷の北海道が懐かしくなりました。

ニュージーランド産　マヌカハニー　UMF10+ ＆15+ 各250g - by ゆんたろぴー, 2023-01-28

2/ 5stars

高級魚のど黒を手軽な値段で（脂が多いので食べやすい）手ごろな大きさで、アルミホイル使用で焼くのでグリルが汚れずGOOD!

アドバンスⅡ - by セクシーモンロー, 2023-02-26

アナウンス通り確かに小ぶりでしたが、脂がのっていてうまみが凝縮した感じがしました。焼きはしっかり焼いたほうが臭みがなくおいしいと思います。

DHC ヒアルロン酸 60日分 120粒✕7袋 - by 1122334455ぴぴ, 2023-01-14

希望とおりの商品で、満足しております。また、お世話になります。

COMVITA マヌカハニー　UMF15+ 250g ×2 - by ゆ19951013, 2023-02-24

昨日の注文でもうつきました。お味は油がのっておいしいです。本場でもけっこうお高い魚、きょうたべられるならGood!です。またたのもぅ〜！

姫マツタケ　アガリクス・ブラゼイ・ムリル　２箱 - by Sachi 22, 2022-12-31

これは大きさにもビックリする干物です。脂も乗っていそうなのですが、まだ食していないが★４つしておきます。

レバンテママニックmamanic 葉酸サプリ - by ｚａｒａｅｂｉ, 2023-02-22

いつも、親戚や知人の歳暮、中元でお世話にになっております。いつも、「たいへんいい品をありがとう」「大変おいしかったです。ありがとう」のことばを頂いております。安心できる商品、商いだと思います。今後とも宜しくお願いします。

Twendee X（トゥエンディ X）200粒 - by eru224, 2022-12-17

同時に購入した舌びらめフィレと同様です。実家の親からのリピート購入依頼です。白身であっさりしており、さらに骨もないので料理しやすいと好評です。

エンザイムフローラ60袋カカオ味 - by akkkko1233, 2023-02-20

かなり大きいものが三尾届きました。ハギは大きいほど味が良いので、満足です。事実、味も良かったです。刺身では身も多く食べ応えがあり、煮付ではあっさりと食べられました。欲を言えば、もう少し脂があってもよかったかな、と思います。結果、本当は★×５なのですが私が肝が苦手なことと、煮付にしたときに鍋に入りきらなかったので★×４です。（自分勝手な理由です（笑））

レコンテバイオエラスチン - by chococha07, 2022-12-03

何度目かのリピーターですが、いつもながらサイズ、味に大満足してます。

ナリス化粧品　ローヤルゼリー 3000 (120粒入)　二個セット - by choco77218, 2023-02-18

ジューシーで美味！酒の肴にも、飯のおかずにも文句なしでした。ただ、もう少し安ければ・・・

専用です。4袋タッパーウェア鎮江香醋伝統かめ仕込み - by syu5846, 2023-03-04

う、うまい。さすが、キンキ。皮まで超うまい。また注文します！

自家製瓶詰めで食品を長期保存する

ミズノ グローバルエリート Jコング 軟式用 バット