定番のお歳暮 SHARP アクオスブルーレイディスクレコーダー BD-T2700 ブルーレイレコーダー

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

REGALリーガル　ブーティ　赤

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　手頃な瓶を用意しよう

カテゴリー:	家電・スマホ・カメラ>>>テレビ/映像機器>>>ブルーレイレコーダー
商品の状態:	やや傷や汚れあり
ブランド:	シャープ
色:	レッド系/ブラック系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	大阪府
発送までの日数:	4~7日で発送

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【フタにパッキンが付いている瓶】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

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食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

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さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

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　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
Christian Dior DUNE POUR HOMME

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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Panasonic ブルーレイ DIGA DMR-BWT555 - by そうまま9043, 2023-03-02

4/ 5stars

最高にかわいいです！紅白で揃えて、台に乗せて玄関に飾ってあります。洋風な置物が多い玄関でしたが、紅白だるまに合わせて、玄関を和風に変えようと思います。

SHARP アクオスブルーレイディスクレコーダー BD-NW510 - by 浅草1952, 2023-02-11

5/ 5stars

海外に住む義理の母へプレゼントです。ラッピングをお願いしましたが、有料と後で知り、購入の際にラッピング購入してなかったのですが、ご丁寧にご連絡下さり簡易ラッピングをして下さるとのことでした。届いてみると、簡易でも十分な素敵な包装でした。中は開けていませんが喜んでくれると思います。母の反応が楽しみです。本当にありがとうございました。

Panasonic Blu-rayレコーダー DMR-BWT1100 - by ひめママゆい, 2023-02-28

手ざわりや可愛らしさがとても気にいっています。

パナソニックDMR-BRS500 ブルーレイレコーダー 15倍録画 500GB - by +゜カリスマ。+, 2023-01-28

以前ともだちから送ってもらったことがあって…自分で手紙を送るってときにこれを思い出しました。ほんとにかわいいですー。

ソニー　ブルーレイレコーダー　SONY BDZ-FW1000 - by あ3322, 2023-02-26

3/ 5stars

母の日一週間前の発送も叶えていただきましたし、化粧箱の中身をみたらあまりのかわいさに母の日までまてず、昨日プレゼントしてしまいました。実母、義母ともに絶賛で、父の日用にお侍さん（？）のこけしをまたニ体発注しました。本当にかわいいです(≧∇≦)b

SONY ブルーレイディスク/DVDレコーダー BDZ-EW1200 - by プンプン丸5349, 2023-01-14

卯三郎こけしはデパートで何度か見かけたことがあり、優しい木の感じと可愛い過ぎる表情がずっ〜と気になっていました(*^^*) 今回、プレゼント用に初めて購入しましたが、やっぱりカワイイ♪手作りの人形は各々表情が違うので、本当は実物を見て選びたかったのですが、可愛い子が来てくれて嬉しいです。頭の一ヵ所にすごく小さく浅い窪みのようなもの(老眼の私にはほぼ見えないですが^^;)があり、贈り物だけに少し気になりましたが、恐らく元々の木の節(?)みたいな物だと思います。ずきんくんはきっと気に入ってもらえるハズ(^o^)／無料ラッピングを希望し、中身を確認できるようにして欲しいと備考欄に記載したところ、包装紙とシールが同梱してありました。どうもありがとうございました。

【新品未使用品】東芝 DBR-UT109 REGZA(レグザ) 1TB - by hinamama5790, 2023-02-24

毎日眺めていてもあきません。可愛らしさと凛々しくもあり、気に入りました。

DMR-BRS520 - by yuuko9085, 2022-12-31

かわいいです。が、前立てがすぐに取れてしまい、アロンアルファで応急処置をするハメに。。そこが改善されるとより良いと思います。

Lizsa様専用美品‼️DMR-BRW1050 リモコン新品　2番組同時録画 - by ちさ10さ7, 2023-02-22

it is super cute. I ordered two pieces. One for my best friend

ソニーBDZ-ZW1800 ブルーレイレコーダー - by AQua, 2022-12-17

大変綺麗で満足しました。早速なご対応をしていただきとても助かりました。

東芝 6TB ブルーレイレコーダータイムシフト REGZA DBR-M590 - by リーガリー, 2023-02-20

コロンとしてかわいいこけしです。我が家の卓上の小さな鯉のぼりの横に飾っています。(^○^)

ソニーブルーレイディスクレコーダー BDZ-A950 - by プライマル1937, 2022-12-03

開けた途端、片耳取れました。糊で着けました。可愛いです。

自家製瓶詰めで食品を長期保存する

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