自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

値引きする ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 イス

　手頃な瓶を用意しよう

ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, ダイニングチェア子供用の通販 | 寝具・家具の価格比較ならビカム, わが家二つ目の子供用ダイニングチェア。コンパクトでお手頃価格な
ベビービョルン バウンサー ソフトジャージー( 箱、保証書付き)

コンビ　ネムリラ　オートスウィング　電動　combi AT
商品：ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 おそろい ベビーガード付き ストッケ トリップトラップチェア風\r\r■ 商品詳細\r数ある商品の中からご覧いただき、ありがとうございます。\r\r【サイズ】約幅：450×奥行：500×高さ：780mm\r【カラー】ナチュラルカラー\r【構造部材】天然木（カバ材）、積層合板（カバ材）\r【表面加工】ポリウレタン塗装\r【耐荷重】約50kg\r\r座面・足置きの高さ調整\rベビーガード付き ベビーガード取り外し可能\rワンタッチ装着安全ベルト 落下ズリ落ち防止 安心\rアジャスター付き\r赤ちゃんから大人まで使える\r木製 ウッド\r猫背 姿勢矯正\rグローアップチェア\r子ども 子供 キッズ\rストッケ トリップトラップチェア風\rstokke\rマジカルチェア\r座布団 カバー\rおしゃれ\rクッション付き\rダイニングキッチン\r男女 ガールズボーイズ\r\r座面の木材が欠けている箇所がございますが、我が家の小学生低学年の子供達は問題なく使用しておりました。\rホームクリーニング済みです。\r写真2枚目はイメージ画像です。※若干仕様が異なる可能性がございます。\r取り切れていない汚れなどございましたら、ご了承下さい。\r\r目立ったものは掲載済みですが、その他、汚れ・キズなどがある可能性がございます。\r気づいたものは写真掲載、商品詳細に記載しておりますが、\r見落としなどがある可能性がございます。\r上記も含めて、USED商品であることをご了承いただける方のみ、ご購入お願いします。\r\r解体して送付致します。\r組み立てには4mm六角レンチが必要です。値下げしました。

カテゴリー:	ベビー・キッズ>>>ベビー家具/寝具/室内用品>>>イス
商品の状態:	やや傷や汚れあり
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	兵庫県
発送までの日数:	1~2日で発送

美品！ ストッケ ホワイトウォッシュ ベビーセットV3　シリアル4！無料配送！

コンビ　ホワイトレーベル【美品】クロスゴー　4キャス　エッグショックベビーカー

【へーたん11 様専用】コンビ ネムリラ オートスウィング 電動バウンサー

ストッケ STOKKE トリップトラップ TRIPP TRAPP 2010年製

コンビ　ネムリラ AUTO SWING BEDi おやすみドーム EG

ヌナ バウンサー

値引きする ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 イス

ベビービョルン バウンサー ソフトジャージー( 箱、保証書付き) - by nishi-maki, 2023-03-02

5/ 5stars

すぐ届きました。 ありがとうございます。

コンビ　ネムリラ　オートスウィング　電動　combi AT - by 烏賊ラッコ, 2023-02-11

5/ 5stars

癖のあるこの味 たまらないですね。素早い対応にも感謝いたします

美品！ ストッケ ホワイトウォッシュ ベビーセットV3　シリアル4！無料配送！ - by やくまん1093, 2023-02-28

5/ 5stars

良いお酒を正規品で購入でき満足してます。

コンビ　ホワイトレーベル【美品】クロスゴー　4キャス　エッグショックベビーカー - by こしこん, 2023-01-28

2/ 5stars

Theグレンリベット・アーカイブとナデューラでストレートで感じ得るコクと甘さい慣れた分ややものたりなく感じたけど、ロックにすると隠された美味しさが開いたようだった。これも美味しいウイスキーですね。

【へーたん11 様専用】コンビ ネムリラ オートスウィング 電動バウンサー - by マコペン5012, 2023-02-26

5/ 5stars

若い原酒らしいクリアな柑橘系の香りにバニラ、丸みを帯びたフィニッシュに僅かにスモーキーさを感じます。フィニッシュは今までには無い独特さ。ボディは厚くなくニッカっぽさは感じませんが今までニッカを敬遠してた人には良いかも。

ストッケ STOKKE トリップトラップ TRIPP TRAPP 2010年製 - by ベガルタ2020, 2023-01-14

5/ 5stars

海外旅行のお土産で購入したシングルモルトウイスキー🥃ですが、とてみ美味しかったので、ネットで探してこちらのお店で購入しました。国産の白州や知多が好きなのですが、こちらは更に深みがあります。

コンビ　ネムリラ AUTO SWING BEDi おやすみドーム EG - by 福さん常連, 2023-02-24

5/ 5stars

強いピートが癖になる。香りも強く、余韻も長い。美味い！

ヌナ バウンサー - by ykay2015, 2022-12-31

5/ 5stars

平均的なアルコール度数の４３度のタイプは、スモーキーで、ピート香とヨード香が強く、ピリっとした辛さが舌に残るスパイシーなシングルモルトで、今まで何度か購入していますが、この６１.３度のカスクストレングスは更に「ストロング」です。

超美品❗️ カリモク　学習チェア　高さ調整可能　長く使える - by kato3991, 2023-02-22

5/ 5stars

手渡しでの御歳暮用に選びました 相手方の好みが「とにかくくさいウィスキー」なので、真っ先にヒットしたこの商品を選びました 箱入り、のし付きでお願いしたのですが、円柱形の箱のため、別途で四角い箱代が掛かりましたが、連絡も早くて包装も丁寧で助かりました

♪【大注目！】STOKKE（ストッケ）トリップトラップ　木製ハイチェア - by ぷく5364, 2022-12-17

5/ 5stars

いろいろ買ってみるものの、、、ラフロイグともう1種類で飲み比べると、、、 結局、また、、、ラフロイグと違うもう1種類買うことに、、、 定番になってますね、、、

IKEA GULLIVER イケア　ガリバー　ベビーチェア　訳あり - by まぅーまぅ, 2023-02-20

5/ 5stars

全部入りな味です。 フルーティ、スモーキー、スパイシーが順々に味わえて、味も太いし余韻も長いと思います。しかもアルコールの若さも抑えられていて、個人的にこの価格帯ナンバー1です

大和屋 すくすくチェアプラス( テーブル&ガード付き) - by time_flies, 2022-12-03

5/ 5stars

ＭＪ氏も将来期待できるモルトと昔言ってましたが、スぺイでもなかなかの出来栄えだと思います。価格的にもスペイのシングルモルトではお買い得な部類でしょうかね。他の有名どころに引けは取らないと感じました。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

値引きする ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 イス

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

値引きする ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 イス

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

値引きする ベビーチェア ダイニングチェアー 2脚セット 専用座布団付き 双子 兄弟姉妹 イス

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
モンクレール　ダウンジャケット　12Y

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

特一本調子き
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

アースマジック マフィー
(*・ω－)b