自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

数量は多い ごみ箱ゴミ箱センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L ホワイト【人気商品】 ごみ箱

　手頃な瓶を用意しよう

センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L (シルバー), オーエスジェイ(OSJ) センサー全自動開閉式ゴミ箱 45L ホワイト 32.5Lx24Wx73Hcm 手を使わず開けられる, 自動開閉ゴミ箱のおすすめ10選｜人気のZitA（ジータ）やEKO , Amazon.co.jp: オーエスジェイ(OSJ) センサー全自動開閉式ゴミ箱 45L , 自動開閉ゴミ箱のおすすめ10選｜人気のZitA（ジータ）やEKO , 自動開閉ゴミ箱のおすすめ10選｜人気のZitA（ジータ）やEKO , 自動開閉ゴミ箱のおすすめ14選！45Lサイズや小さめタイプも | HEIM
マロンクリーム　ゴミ箱　①

ヴィンテージ*アイアン ダストボックスゴミ箱インダストリアル工業系ナンバリング錆
沖縄県、沖縄諸島、北海道諸島、その他の離島、東日本列島、西日本列島 上記地域は別途送料が必要です【商品仕様】商品サイズ：(外寸)約高さ73×奥行き24×幅32.5cm口径：幅26*奥行き13.5cm静止耐荷重：約25KG容量：45L素材：錆びにくいスステンレス+PP/ABSプラスチック電池：単３電池ｘ４本　※電池は付属しません組立品/完成品: 完成品【おススメポイント】 1. 【キズや摩擦、汚れに強いステンレススチール素材採用】水や汚れに強く、耐久性も優れて、お手入れも簡単です。汚れた時もサッと簡単に拭けます。美しいヘアライン仕上げを施しました。2.【自動開閉センサー調節機能】開閉センサーが反応する範囲 (5~15cm) を、開いて約6秒後に閉じます。生活にあった環境設定により従来製品の「通り過ぎるだけで開いてしまう」などのストレスが一切なくなります。※ゴミ箱の感知に支障が出ない様に、直接日光は避け、感知所に異物が付着しないようにしてください。3.【両手が使える自由さを体験】掃除機の中のゴミを捨てたい時、手が濡れていたりする時「フタを触れることなく開閉できたらな」と思ったことはありませんか？ただでさえ非衛生なホコリや汚れが付着するゴミ箱を手動で開けるのは非衛生的です。 4.【省エネルギー仕様】単3形電池4本で「連続6800-8200回開閉」ご使用いただけます。自動センサー1日20回ゴミ箱開閉+日常電源OFFという条件下で理論値を用いて計算すれば、使用期間が「10-11ヶ月」となります！5.【サッと簡単お手入れ方法】汚れや臭い、キズに強いSUS430素材を採用しているため、ササッと水拭きするだけで衛生的にご使用いただけます。フタに付着する汚れは、普段使用している食器用洗剤で手洗いすることが可能です。※食洗器不可　6.【一押しで長時間開け】長時間使いたい時、「OPEN」ボタンを押し、約420秒間開きます。その後、「CLOSE」のボタンを押せば、すぐに閉めます。7.【優れたギヤ採用】優れたギヤを採用し、騒音を最大限に抑制できます。 8.【ゴミ袋の取り付け簡単　ただの3　STEP】STEP1：付属リングにゴミ袋をかけます。　STEP2：リング本体を取り付けます。　STEP3：蓋を載せます9.【ご注意・付属品】完成品★組立マニュアル付属

カテゴリー:	インテリア・住まい・小物>>>インテリア小物>>>ごみ箱
商品の状態:	新品、未使用
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	2~3日で発送

自動開閉ごみ箱　センサー式　オゾン消臭機能　24L（12*2）　分別中身

アメリカンレトロ ドラム缶型 半円 ゴミ箱 ダストボックス 9

りんご様　オーダーゴミ箱完成品

シンプルヒューマン スリムタッチバーカン 40L 幅26cm 40リットル

TETTO(テット)

Kartell カルテル ダストボックス ゴミ箱 レトロ レア danese

数量は多い ごみ箱ゴミ箱センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L ホワイト【人気商品】 ごみ箱

マロンクリーム　ゴミ箱　① - by 名無しさん　ローキック, 2023-02-11

5/ 5stars

オルゴールが欲しい！という娘へのクリスマスプレゼントにしました。街でオルゴールを探すのはとても大変。でもたくさんの中から娘の好みそうなものを選べてよかったです。もちろん娘も大喜び。「こんなのがほしかったの〜♪」って感謝されました。私もお店に感謝感謝です。

ヴィンテージ*アイアン ダストボックスゴミ箱インダストリアル工業系ナンバリング錆 - by 元沼津市民, 2023-02-28

2/ 5stars

まだちょっと早いかなとも思ったのですが、小３の姪へのプレゼントに購入しました。キャラクター物と迷ったのですが、こちらにして良かったです。ちょっと大人っぽいものに憧れる年代でもあるのですね。とても気に入ってくれました。

自動開閉ごみ箱　センサー式　オゾン消臭機能　24L（12*2）　分別中身 - by ゆゆゆん2827, 2023-01-28

5/ 5stars

もう終わってしまったけど曲聴けてよいです。

アメリカンレトロ ドラム缶型 半円 ゴミ箱 ダストボックス 9 - by お上人最高, 2023-02-26

5/ 5stars

プレゼントした方から電話でとてもかわいい物をありがとう本当に気に入ってますって言われました。声もすごくはずんでて本当に喜んでもらえたって思えます。またいろんな方にプレゼントしたいと思います。

りんご様　オーダーゴミ箱完成品 - by ｊ.m, 2023-01-14

5/ 5stars

届きました！！丁寧に箱に入れ包装していただいて、ちょっと得した気分。白にしたのでワイヤーと天使が手に持ってるバラのゴールドが引き立ち、すごく素敵です。曲も探してたものだったので、大満足。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

数量は多い ごみ箱ゴミ箱センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L ホワイト【人気商品】 ごみ箱

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

数量は多い ごみ箱ゴミ箱センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L ホワイト【人気商品】 ごみ箱

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

数量は多い ごみ箱ゴミ箱センサー全自動開閉式 ゴミ箱 大容量45L ホワイト【人気商品】 ごみ箱

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
モバイルプリンター　SM-L200

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

Yカプセル（ワイカプセル）定価50,000円
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

アベイシングエイプ　パーカー　110 新品
(*・ω－)b