自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

日本初の 中学受験　合格レベル問題集　東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット 参考書

　手頃な瓶を用意しよう

語学/参考書 合格レベル問題集 東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格 , 感謝価格】 ☆中学受験☆入試対策☆東邦大学付属東邦中学校・2 ヶ月 , 東邦大学付属東邦中学校 2021年度 【過去問6年分】 (中学別 入試問題シリーズP8), 東邦大付属東邦中に今から合格できる直前対策！2023年中学入試で合格 , 東邦大付属東邦中に今から合格できる直前対策！2023年中学入試で合格 , 東邦大学付属東邦中学校 2022年度 【過去問4+1年分】 (中学別 入試問題 , 千葉御三家】東邦大学付属東邦中学校の偏差値、入試、過去問、進学実績
5年分 鉄緑会 校内模試 2018年度 第2回 中1 数学

フォーサイト　宅建　2022年度版
合格レベル問題集　 東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット5冊セット算数・国語・理科・社会各2回分テストがあります。解答が付きます。合格レベル問題集1は20ページからとなります。合格レベル問題集2-4は未使用となります。宜しくお願い致します。

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>参考書
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	1~2日で発送

司法書士ブレークスルー　全科目セット

2017 1級建築士試験学科 過去問スーパー7 平成29年度版 総合資格学院

令和４年　一級建築士　DVD35枚セット

中小企業診断士テキスト　問題集

2021年度版（令和3年度） 一級建築士学科　日建学院　教材一式（おまけ付）

3年分 鉄緑会 校内模試 2013年度 第2回 中2 数学•英語

日本初の 中学受験　合格レベル問題集　東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット 参考書

5年分 鉄緑会 校内模試 2018年度 第2回 中1 数学 - by しょーはんまん, 2023-02-11

3/ 5stars

カタカナもあるのでいいかなと思い購入しました。書けるのが１マスだけだし、本も小さくてちょっと残念でした。プリキュアのあいうえおの方が安いし、書く欄も多いのでよかったです。 ポケモンには子供も喜んでいます。

フォーサイト　宅建　2022年度版 - by ロジからで！, 2023-02-28

5/ 5stars

字がきたない上、書き順も間違っている小1の息子の為に購入しました。大好きなポケモンキャラクターの名前なので遊び感覚で毎日なぞり書きしてます。保育園児の妹も一緒になって兄妹で使っています。

司法書士ブレークスルー　全科目セット - by 凛2053, 2023-01-28

4/ 5stars

５歳の息子が他のくもんの幼児ドリルの裏表紙で「かみこうさく」を見つけ、やりたいとリクエスト。 届くとすぐに「新幹線」を作成。 工作好きな息子がひとりで作れて、気に入っています。 「かみこうさく」が大好きで「カタカナ」ドリルが進まなくなったのが難点です（笑）。

2017 1級建築士試験学科 過去問スーパー7 平成29年度版 総合資格学院 - by かずぴっぴ0413, 2023-02-26

5/ 5stars

お外で子供を遊ばせにくい天候なので、子供の教育にもよいものをポイントで購入しました。きりえの中にチョコレートの切りえや蛸の脚など、私からみてもユニークで楽しめるものがありました。喜んで勉強してます。前回の利用時は「在庫切れ」の通知が３週間ほどかかり。ちょっと不快でしたが、今回は発送も早く信頼を取り戻したかな？という印象で星が４つです。

令和４年　一級建築士　DVD35枚セット - by ぴーちゃん2800, 2023-01-14

4/ 5stars

同じ生き物を見つけるのは、とても楽しいようです。 お店ではなかなか売っている所がなく、こちらで見つけられてよかったです。

中小企業診断士テキスト　問題集 - by Aya3531, 2023-02-24

5/ 5stars

二才の子供と家で遊ぶのが苦手で、これなら自分も参加しやすいかもと思い購入。バッチリでした。おかげで子供と同じ目線で話ができます。教育云々というよりも子供と向き合って一緒に何かをするという意味で買って良かったです。

2021年度版（令和3年度） 一級建築士学科　日建学院　教材一式（おまけ付） - by NOGIZAKA46_AKB48, 2022-12-31

4/ 5stars

不器用な５歳児の息子ですが 一人で全て作れる簡単さが良かったのか、 初めから作り方を参考にモクモクと作っていました。 毎日続けた成果かハサミの使い方がかなり上達したように感じます。

3年分 鉄緑会 校内模試 2013年度 第2回 中2 数学•英語 - by はるにゃ5421, 2023-02-22

5/ 5stars

息子へのクリスマスプレゼントに購入 在庫確認後の発送だったので時間がかかるかと思ったけど意外と早く届いたのでよかったです！ ホワイトボード用のマーカーで書けば何度も書き直しができるのがいいです！ でも書いたまま放置しておくとうっすらペンの跡が残っちゃう… 書いたらすぐ消さなきゃだめなのかな？

10年分 鉄緑会 校内模試 2016年度 第2回 中1 英語 - by mel2meelme, 2022-12-17

4/ 5stars

消してまた書ける・・・とっても便利です。 子供は何度も書きたがるので 経済的な上に 何度も練習ができて一石二鳥♪ おかげで我が家の息子はパッチリ読み書きができるようになりました。

【戦前の希少日本地図】戦前の代表格の日本地図・大正１３年出版・小川琢治 先生作 - by bunanokinomi, 2023-02-20

5/ 5stars

ひらがなはほぼ読める４歳の息子ですが、カタカナは全くダメなので夏休みにおぼえてくれたらなぁと期待を込めてプレゼントしました。 するとポケモンの名前を覚えて、カタカナは全く無視状態…親にしたらそっちの方がよっぽど難しい(^_^;) 百均のホワイトボード用マーカーで書き消しできます。

大学受験　参考書　まとめ売り　未使用あり - by kah7461, 2022-12-03

3/ 5stars

昨年、子どもがこちらをして楽しかったので、甥っ子にプレゼントしました。甥っ子のお兄ちゃんにはこちらのウルトラマンバージョンを送りました。 二人ともとっても喜んで工作をしているようです。 暇な夏休みにはとってもありがたい本です

【2022年】 私立大学 赤本セット - by moimoi81, 2023-02-18

5/ 5stars

昨年の夏、これの１集をしました。とても楽しかったようなので夏休みになったら買ってあげる約束をしてました。 はさみ使いも上手になってきているし、作って遊べるのがさらに楽しいみたいです。来年もこちらのバージョンアップバージョンを買いたいと思います。

司法試験 過去問 解説 H18〜R3セット - by びー0603, 2023-03-04

4/ 5stars

喜びそうだな〜と１．２集一緒に購入。 大人が見てもなるほどと思う図柄がたくさんで 面白いです。

EQWEL Home Listening シチダ　チャイルドアカデミー - by しーmama☆, 2023-02-25

5/ 5stars

本屋さんで見て欲しがってたのですが、 簡単な2〜３歳用しかなかったのでネットで購入。 はさみとのりとを使うもので、 きっと楽しんでやってくれると思います。

歯科衛生士　ユーキャン - by カリメロ30, 2023-03-02

4/ 5stars

4歳のポケモン好きの息子がカタカナに興味を示し始めたので購入。オールカラーの為、書き順が分かりやすく、しかも何度も消して書けるので楽しみながら毎日勉強しています。 今までのこういったかきかたブックの中で一番イイかも☆

【特価】一級建築士 総合資格テキスト 令和3年 - by Maehiro, 2023-02-11

5/ 5stars

３歳半の娘には、はじめは難しかったようですが、最近は一人でも数字を言いながら、楽しくできるようになりました。

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

日本初の 中学受験　合格レベル問題集　東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット 参考書

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

日本初の 中学受験　合格レベル問題集　東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット 参考書

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

日本初の 中学受験　合格レベル問題集　東邦大学付属東邦中学校・直前対策合格セット 参考書

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
協和発酵バイオ iMUSE 　60粒入り(15日分)　7点セット★

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

☆美品☆ ラルフローレン　キッズダウンジャケット　S(8)
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

バルミューダ スチームオーブントースタ ブラック
(*・ω－)b