自家製瓶詰めで食品を長期保存する

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。 ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

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　手頃な瓶を用意しよう

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NO 503 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ❤︎No.34
ヘアゴムです。ブローチに変更できます。コメント無ければ、ヘアゴムです。お取り置き、2週間でお願い致します。ご購入してくださった方が、優先です。同時期に発送する場合は、同梱させて頂きます。勝手ながら、ご理解、よろしくお願い致します。*・゜゜・*:.。..。.:*・'(*゜▽゜*)'・*:.。. .。.:*・゜゜・*小丸　　　直径約3.0cm丸　　　　直径約3.2cm♡角　　　　約3.2×3.5cm角　　　　約3.0×3.2cm丸四角　　約2.5×3.0cm台は含まれません。ご覧頂いてありがとうございます。修行中です！素人のハンドメイドです。ひとつひとつ、丁寧にお作りしておりますが、全く完璧ではないので、完璧を求める方はご遠慮下さい。☆☆☆他の方のお品のように、上手くありません。☆☆☆凸凹、歪み、気泡、等あります。ご理解頂ける方のみご購入下さい。自分なりの作品です。よろしくお願い致します。既製品のように強度、ありません。購入して頂いてから、接着致しますので、1日〜2日かかります。強度のある接着剤を使用しますが、外れた場合は、接着よろしくお願い致します。モチーフ···アニマル、動物柄・デザイン···その他素材···レジン・樹脂#ネコ#犬#ウサギ#レジンヘアゴム#ヘアゴムネコ#レジンネコ

カテゴリー:	ハンドメイド>>>アクセサリー(女性用)>>>ヘアゴム
商品の状態:	新品、未使用
色:	ホワイト系/グレイ系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	普通郵便(定形、定形外)
発送元の地域:	大阪府
発送までの日数:	4~7日で発送

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ♡No.51

NO 601 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ♡No.40

NO 574 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん

NO 590 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん

レジン 猫 うさぎ ヘアゴム ポニーフック ブローチNo.471

2022特集 リリィ様。ハンドメイド　ヘアゴム・ブローチ ヘアゴム

NO 503 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん - by あいちゃん3326, 2023-03-02

5/ 5stars

うちの子は二歳になるのですが、たまにはおとなっぽい色合いのものを選んでみました。 ちょっと小さかったですが、色はとてもきれいです。

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ❤︎No.34 - by bianco112, 2023-02-11

5/ 5stars

いつもは、ぺーパーとセットになっている物を購入するのですが、今回は送料無料になるようにこの商品を購入。丁度無くなりそうだったので、でも、この商品一杯入ってこの値段は安い。使い切るので何年もかかりそうな量です。

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ♡No.51 - by ももママ2010, 2023-02-28

5/ 5stars

もうすぐ誕生日。こんなに可愛いヘアアクセを見つけることができて、当日が楽しみです。

NO 601 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん - by みい5779, 2023-01-28

5/ 5stars

一年半たってもゴム切れを起こさず信頼できます。欲を言わせて頂けるなら、ほんの少し大きめですと摘まみやすくリボンに付けやすいかと。私だけかもしれませんが。

ハンドメイドレジンヘアゴム・ポニーフック・ブローチ♡No.40 - by liverty1970, 2023-02-26

5/ 5stars

トイプーの女の子です。 トップノットにしようと伸ばし始めて約4ヶ月。 ようやく可愛く結べるようになりましたが 人間の赤ちゃん用のゴムでは大きいし困っていました。 こちらのゴムはビーズもついていたりチェックや色も カラフルでとっても可愛いです。 大満足です。

NO 574 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん - by MusumeChinchan, 2023-01-14

2/ 5stars

犬用のちょんぼをつくるため購入しました いっぱいはいってます

NO 590 レジン　ヘアゴム　ハンドメイド　3.2㎝　猫さん - by ko.sho.7, 2023-02-24

5/ 5stars

手元に届いたのと、画像で見るのと同じなのですが、何か違和感があって期待はしていなかったのですが、我が家のマルチーズに二つ結びをすると、相当かわいいです。見栄えがするというか・・・。2個セットでお得なうえ、大変満足です。

レジン 猫 うさぎ ヘアゴム ポニーフック ブローチNo.471 - by Yasu5523, 2022-12-31

5/ 5stars

リボン５０個でこの値段は満足です。 商品はまだ届いていませんがどんなリボンが届くのか今から楽しみにしています。

レジンヘアゴム、黒猫さんと金魚・再販不可 - by でんすけｌｏｖｅ, 2023-02-22

5/ 5stars

商品の方の説明もわかりやすく、配送も早くうれしかったです。

かすみ草と猫ちゃんのヘアゴム ハンドメイド レジン ネックレス ブローチ 猫 丸 - by nao1205xoxo, 2022-12-17

5/ 5stars

トップを長くしてリボンを縦に二個つけています。なかなか可愛いリボンがなく、やっとみつけました。ピンク、イエローを購入しました。

⚠️ブローチおまとめページ17(8/12までお取置可能です♡) レジン - by にゃん07268748, 2023-02-20

5/ 5stars

いままで買っていたお店のものも、悪くはなかったのですが、たまにしょぼいものも混じっていておうち用としたものも多かったのですが、こちらのリボンはどれもおでかけ用にしたいと思う素敵なデザインのものばかりで感激しました。これからリピします！

ボタニカルレジンヘアゴム 5個セット 月と夜遊びset - by ちか8665, 2022-12-03

5/ 5stars

こんなに可愛いリボンが、たっくさん入って、このお値段はお得です。男の子用も、女の子用もはいってるのが、なお助かります

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【 フタにパッキンが付いている瓶 】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。 また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

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食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

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さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。 その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

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　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
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４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、 特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

カウンター用ユニット 都市ガス 鉄板焼き 焼き台 CT-2S お好み焼き台 C
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。 もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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