福袋特集 2022 お取引中カトラリー(スプーン等)

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

仙台～！リンナイ/両側標準火力バーナー/水無片面グリル/LPプロパンガス専用

福袋特集 2022 お取引中カトラリー(スプーン等)

　手頃な瓶を用意しよう

カテゴリー:	インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>カトラリー(スプーン等)
商品の状態:	新品、未使用
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域:	東京都
発送までの日数:	4~7日で発送

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【フタにパッキンが付いている瓶】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

福袋特集 2022 お取引中カトラリー(スプーン等)

食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

福袋特集 2022 お取引中カトラリー(スプーン等)

さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

福袋特集 2022 お取引中カトラリー(スプーン等)

　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
ヴァンクリーフ&アーペル　ヴィンテージアルハンブラリング　7号　オニキス　ダイヤ

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

正規品　新品未使用　クチポール Cutipol ディナー6本 - by のんど, 2023-02-11

5/ 5stars

以前より欲しかった商品です。ようやく、購入できました。ドレスアップ効果の方が強いイメージですが、この猛暑、少しでも快適になるって信じてます。

R490様専用　クリストフル　フォークとスプーン　2本になります。 - by 異端の雨男, 2023-02-28

アイシスに使用。特に問題もなく。満足です。

確認♡スプーン♡オーダー受け付け - by みちこばぁば1015, 2023-01-28

まだ使えていませんが、安心のPIAA商品でした。

【入手困難】英国 ASPREY アスプレイテーブルナイフ 8点カトラリーセット - by まろ点, 2023-02-26

エンジンルームをあけて、一人にんまり！かっこいいです。(^_^)

ラッキーウッド　スカンジナビアカトラリー30PC - by parr-mark6688807, 2023-01-14

商品到着何の問題なくつきました。速攻で取り付けましたまた何かありましたらよろしくお願いします

【美品】ビレロイ＆ボッホ★Medina★カトラリー5本を3セット - by 茶色の柴犬, 2023-02-24

僕の場合は形は同じようだったので購入、しかし取り付けはできたが、走行中に圧がかからず、リザーブタンクに戻ってきていた。故障する前に元に戻した。

◆AZUMA Original 18-18 インペリアルカラトリーセツト◆ - by パルマ6738, 2022-12-31

特に感想無し。商品信頼性は解らない。？？

Cutipol 新品未使用クチポール 6点セット - by ＫーＤＡＳＨ, 2023-02-22

車に対応したものを購入できてよかったです

まぁーちゃん様専用出品ラギオール12本セット - by くう4091, 2022-12-17

効果は計測してませんのでよくわかりませんが、気温高くてもばっちり走ります。

Christofle クリストフル　マルリー　バターナイフ - by ogi01, 2023-02-20

2/ 5stars

通常走行ですが、純正品と比較して何ら問題ありません。

レア美品☆仏蘭西高級銀器クリストフルシルバー銀P ナイフレスト箸置き4ケセット - by カツオ0223, 2022-12-03

パーツメーカーから開弁圧を高め、冷却水の沸点を向上させる商品がでていますが、ストリート走行には不要。やっぱり純正同等品が安心です。ディーラーで買う純正品よりも少し安く買えてよかったです。見た目も綺麗です。

燕三条　槌目デザートスプーン　フォーク - by ヤマネコ便, 2023-02-18

特別なものではありません。消耗品ですから、交換用として間違いのないメーカーのものを選びました。当然不具合はありませんが、特徴もありません。

【Cee Cee様専用】EME（エメ）Napoleon（ナポレオン）カトラリー① - by kobby1103, 2023-03-04

機能うんぬんはさておき… エンジンルームの見た目が良くなるぜー

自家製瓶詰めで食品を長期保存する

仙台～！リンナイ/両側標準火力バーナー/水無片面グリル/LPプロパンガス専用