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【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

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　手頃な瓶を用意しよう

カテゴリー:	家電・スマホ・カメラ>>>PC/タブレット>>>タブレット
商品の状態:	やや傷や汚れあり
ブランド:	アップル
色:	ブラック系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	1~2日で発送

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【フタにパッキンが付いている瓶】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

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食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

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さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

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　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
贅沢コンパウンド　one step ワンステップ

４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

Terava Jaakaripuukko 85 テラバ　ジャガープーッコ85
「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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APPLE iPad Air2 Wi-Fiモデル32GB - by バナナ615, 2023-03-02

4/ 5stars

安っぽくなくとてもいいです。耐久度も良さそう。

iPad Pro 第3世代 11インチ Wi-Fi 256GBスペースグレイ - by ノビル君, 2023-02-11

5/ 5stars

注文してすぐに発送していただきました！価格がとても安かったのに、ガラスフィルムにアルコールクリーナー、ホコリ取りシールなども付属しておりとても満足です！ケースも値段とは思えないクオリティでとても使いやすいです。 RKT-233043-20220417-0939652196

Aquos　zero2 - by しげ07231235, 2023-02-28

思った通りの商品で満足です！！この安さでこれはお買い得です！！

Apple iPad9世代 64GB Wifiモデル - by lunarya, 2023-01-28

カバーのカラーも写真と同じような色で大満足です！

タブレット　　10インチ　Android11 - by ｔａｎｔａｎ77, 2023-02-26

ガラスフィルム初めて購入しましたが、こんなに簡単に貼れると思って無かったので大満足❗️ 他社製の0.2とか0.3とか悩みましたが、セットの0.15mmで良かったです。ペラペラでもなく置いたとたんスーッと中の空気がなくなり、ピタリ。厚みを感じさせないのも良かったです。カバーはiPhoneで使っているものと同じタイプで、パッドの角が傷つかないようこのタイプがお気に入りです。

277）Microsoft SurfacePro5（2017）/8GB/128G - by musashinost, 2023-01-14

Apple Pencilを収納できる、シンプルなケースを探してて、こちらを購入しました。予想はしてましたが、割と重く感じます。カバーの手触りなどは気に入っています。

富士通 QUADERNO A5(Gen.2) - by リボンシトロン, 2023-02-24

3/ 5stars

デザインもとても素敵でしたが、更にボタンも保護されていて、とても良かったです。

iPad Pro 12.9 第3世代 Wi-Fi ＋ Cellular 1TB - by pukuｐｕｋｕ, 2022-12-31

ケース本体は結構いいですけど、この謎の傷が付いてるのを見たら気分が悪くなりました。返品も面倒くさいし、まぁこれでいいです。

【新品未開封】Amazon Fire HD 8 タブレット 64GB 10世代 - by コマコマ0171, 2023-02-22

軽くて、使いやすいです。色は選べなかったけど(他の色は品切れでした。) ローズゴールドはシックないい色でした。

iPad Air 3 256GB cellular SIMフリーフル装備 - by gundamaaa, 2022-12-17

ご丁寧に対応して頂いてますので…本当に助かりました。ありがとうございます。

iPad Air5 64GB Wifi Apple Pencil 本体セット - by 庭の椎茸, 2023-02-20

しょうひんふびでしたが再発行してくれたのは良かったです。

★iPad Pro12.9(第5世代) Wi-Fi + Cellular極美品★ - by Tinuviel, 2022-12-03

子どもが、学校で使用するiPad用に購入しました。色もかわいく、背面が透明なので、お気に入りの写真を挟んだりと、楽しんでいます。保護フィルムつきで、このお値段は、お得です。到着時、保護フィルムが破損しており、連絡したその日に発送してくださり、翌日には到着しました。迅速なご対応に感激しました。注文番号 380993-20220426-0944856474

Apple iPad mini 第5世代 64GB Wi-Fi - by toshietoshie, 2023-02-18

iPadAir4のカラーを活かしたいと思い購入しました。商品タイトルにオートスリープと書いてあったのでその気で買ったのですが届いたモノを確認したところオートスリープが効かない… ページを詳しく確認し直すと10.2インチのみに対応と書いてありました。っていうことはiPadAir4仕様は対応していないということ… 急ぎで探していたのもあり商品タイトルと商品の写真1〜2枚で判断して買ってしまった自分が悪いのですが、あの記載の仕方だと他のユーザーさんも勘違いして買ってしまうんではと思われます。商品の質感は凄く良かっただけにチョット残念でした。逆にオートスリープいらない方でしたら作りはしっかりしてますのでオススメだと思います。因みに某有名通販サイトで同じメーカーの同じ商品？を見つけましたがそちらはオートスリープ機能しっかり対応している様… まぁ動作不良とかでもないのかなと思うので返品は無理だと思うので今回は勉強代と思って他の探して買おうと思います。

MHM様専用 - by ラリーゴ1113, 2023-03-04

NEC TO855CASのケースとして購入。ぴったりフィットしました。

iPad 第９世代　　６４GB Wi-Fiモデル - by m1851m, 2023-02-25

ラベンダーととても迷いましたが、くすみグリーンでとても気に入りました！ ipadAirの初代を使用していた時、別のお店で同タイプの物を買ったのですが、本体を入れる部分が硬い素材で劣化で割れてしまい、このタイプから離れていましたが、こちらは柔らかい弾力感のあるタイプなので安心して使えます。しばらくカバーを付けずにipadを使用していましたが、もっと早く買えば良かったと思う位お気に入りになりました。送料無料もありがたかったです。

電子書籍リーダー boox note air - by jaikawa68, 2023-03-02

とても早く届きました！頑丈で満足してます！

自家製瓶詰めで食品を長期保存する

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