買い誠実 Technics SL−1200 LTD Limited 美品実働品 DJ機器

【自家製瓶詰めを作る】
食品を常温で長期保存する方法を解説

自宅で作る瓶詰めというとポピュラーなのはジャムですよね。もちろんジャム以外にも色々なものを自分で瓶詰にすることはできます。ジャム同様に自分で作った加工食品をはじめ、例えば季節ごとに出回る旬の食材を瓶詰めしておけば常温で長期保存が可能な上、1年中いつでも好きな時に季節の食材を楽しむこともできます。
それ以外にも、自分で食材から準備することで安く仕上げることができ、更には自分で作っているので変な薬品や保存料などを使っていないという安心感を得ることもできますよね。

ということで、自家製の瓶詰めを作るための下準備、そして瓶詰めを作る工程を図解で分かり易く解説していきます！
ヾ(≧∀≦)ノ

※ただし使う食材によっては瓶詰めであっても冷蔵で保存して下さい。

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　手頃な瓶を用意しよう

カテゴリー:	おもちゃ・ホビー・グッズ>>>楽器/器材>>>DJ機器
商品の状態:	やや傷や汚れあり
色:	ブラック系/グレイ系/ブラウン系
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
発送元の地域:	神奈川県
発送までの日数:	1~2日で発送

まずは手頃なサイズの瓶を用意しましょう。ホームセンターなどで150円くらいから売っていますので、【フタにパッキンが付いている瓶】を準備します。
パッキンとは、上の画像のフタ部分にあるゴム状のシールです。密閉性を高めるために付いています。

瓶のサイズに関しては詰める食品の量はもちろん、煮沸消毒する際にドップリと鍋に浸すので、自宅にある鍋のサイズも考慮すると良いでしょう。また、瓶詰めなら常温で保存できるとは言っても、一度開封したものは基本的に冷蔵での保存となるので、大サイズのものよりは数回で使い切れる小～中サイズがおすすめです。

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食器用洗剤を使って瓶とフタを奇麗に洗います。瓶はこの後で煮沸消毒しますが、フタの方は洗ったら水気を切ってこのまま乾かしておきます。

２．瓶を煮沸消毒する

　水から入れる

　煮沸による消毒

　乾燥させる

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さて、瓶の煮沸消毒が終わったら、いよいよ食品を瓶に詰めていきます。
ここでは例として、春の山菜である「筍（たｊけのこ）」を使った瓶詰めを解説していきます。基本的には他の食品もやり方は同じ。その他、別途で色々な食材、加工食品の瓶詰めのレシピも用意していますので（準備中）、そちらも併せてご参照下さい。

※筍に関しては、上のリンク先を参照にしてアク抜きを済ませておいて下さい。

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　食材を瓶に詰める

　瓶の内圧を上げる

　脱気をする

　瓶内を煮沸消毒する

　脱気ができているか確認

瓶が冷めたら、脱気が成功しているか確認しましょう。
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４．常温で長期保存できる

　そのまま保存できるので便利

煮沸消毒した瓶を使い、腐敗の原因となる瓶内の空気を脱気で抜いて真空状態にし、更に瓶に詰めた食材を熱湯で殺菌・滅菌する事で、瓶詰めは常温での長期保存が可能となります。

作った瓶詰めはシンク下の収納や地下の倉庫などといった冷暗所に保存しておきましょう。ちなみにそこまで冷暗所でなくとも、わたしの場合はリビングに酒類と共に常温で夏場もそのまま保存していますが、特に問題はありませんので、直射日光がガンガンに当たるような場所でなければ大丈夫でしょう。

　食材によっては冷蔵で保存する

瓶詰めなら常温で長期保存ができるとは言っても、使う食材によっては冷蔵で保存した良い場合もあります。乳製品を使ったものや、痛みやすい食材は冷蔵庫で保存しましょう。

わたしも専門家ではないので、具体的にこの瓶詰めは「冷蔵」、この瓶詰めは「常温」と断言はできませんが、スーパーなどに並んでいる瓶詰めの販売状態を参考にすると良いと思います。
また、わたしが個人的にレシピを上げている瓶詰めの食材に関しては、自分で作り、自分の舌で常温での保存状態を確認していますので、そちらも参考にしてみて下さい。

５．瓶詰めに失敗した場合は？

　脱気に失敗した時の対処法

フタが凹まず、脱気に失敗したという場合は以下の事が考えられます。

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「瓶自体の不良」

瓶自体の不良だった場合は、また同じ工程を繰り返しても無意味になるので、とりあえず他の瓶に替えてもう一度チャレンジしてみた方が無難かと思います。もしくは、「もうイヤだ～」という時は、瓶詰めを諦めて、そのままその食材を料理に使ってしまうと良いでしょう。
(；∇；)

　フタが膨らんでいた時の対処法

脱気に失敗し、腐敗の原因となる空気が瓶内に残っていた場合や、消毒による殺菌・滅菌がきちんとできていなかった場合、そのまま気づかずに放置しておくと瓶内で腐敗が進みフタが膨らんできます。
このフタが膨らんでいる現象が起こってしまった場合は、残念ですが中身は破棄しましょう。
＿|￣|○ ｶﾞｸ

※瓶詰めの腐敗実験中。実験終了次第、画像をアップします。

自家製瓶詰めを楽しもう♪

自分で瓶詰めを作り出すと、色々な瓶詰めを試したくなります。
季節の食材を一年中いつでも使えるという事は、料理の幅が広がります。また、ジャムなどをたくさん作ってそれを瓶に小分けして保存しておけば、一回分の労力でその後は楽ができますよね♪ 更には常温で長期保存できる瓶詰めは、非常食的な使い方なんかもできるでしょう。

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(*・ω－)b

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Pioneer DJ パフォーマンスDJコントローラー DDJ-SB3 - by みか1885, 2023-02-11

4/ 5stars

丁寧すぎる梱包で届きました。商品は丁度いいといえばちょうどいいし、もう少し大きいと800mlではないし。 1400mlが売り切れていたので、とりあえず800mlを購入しました。

【Yyyyy様専用】15日まで　（2つセット） - by Nana14988, 2023-02-28

5/ 5stars

思ったよりも幼虫がたくさんいて追加注文となりました。

【りっくん様】Pioneer DDJ-400 - by coricorinon, 2023-01-28

数年、別メーカーの物を使ってましたが、評判が良いのでこちらを初めて試してみました。菌糸の廻りが驚くほど早い！幼虫の喰いもとてもイイ！現在の所、とても好評価できます。ただ、余ったボトルの劣化が早いのも気になるとこですけど。これで結果大きくなれば、コストパフォーマンス高いです。しばらく使い続ける予定です。大きく育てば星五つです！

SP-404sx mk2 - by 天井下がり, 2023-02-26

初めて購入しました。幼虫を入れる時に、穴があいてて使いやすかったです。幼虫もすんなり入って行きました。とても使いやすかったです。

N様専用Technics ターンテーブル SL-1200MK3D ２台セット - by よよよぅちゃん, 2023-01-14

初めて菌糸ビンなるものを購入しました。できれば交換時期などの取扱い説明書を添付してもらえると初心者としては助かります。

ALLEN & HEATH XONE:23C DJミキサー - by L.Aっ子, 2023-02-24

今年もわずかながら増えたので購入。いつも丁寧でよい商品ありがとうございます。幼虫から成虫へ大きく育ってます。毎回お世話になります。これからもよろしくー！

Technics テクニクス　ターンテーブル２台、ミキサー１台　DJセット - by ここいち5, 2022-12-31

やっぱコレだね！オオクワガタ初令幼虫を投入〜(^-^)b 菌糸も綺麗に廻ってるし、喰いもよい！ 2ヶ月に一度、大量購入してます。

KORG electribe ESX-1 \"注意\"説明欄必読 - by はるいち悪魔, 2023-02-22

商品画像そのまんまのものが届きます。８３０ｍｌの菌糸ボトルですから８００程度と同等だと思います。よく使用していますので思うのですが、オガのめが細かい方だと思います。硬さは普通だと思います。ＳＲＤシリーズはトレハなどの添加剤が既に添加済みですからこのまま使っても悪くはないのですが、緊急時には大変重宝しています。

Ableton Push 【美品・付属品完備】＊Live ライセンス付き＊ - by roxy-surf, 2022-12-17

3/ 5stars

横着なせいかくなので、袋から取り出さず足で踏み潰してから手で揉んでブロックを崩しましたが、楽に出来ました。また、アルコール消毒等も一切しませんでしたが、カビの発生もありませんでした。菌糸の回りも早く、ビン詰めしてから二日目には、うっすらと白くなりはじめ約6日ほどで完全に出来上がりました。（800cc・1000cc) 次の交換時期はまだ未定ですが、扱い易さで継続して使う予定でいます。

KORG KAOSS PAD mini-KP - by つのもねこ, 2023-02-20

ブロックを４つ、ビンを２本買いました！ビンに、♀を２匹入れました！まだ入れたばかりで、結果はわからないですが、菌は良く回っていますね！

シュウ様専用　Technics テクニクス　CDJ DZ1200 DJ - by ぷらむ６１８, 2022-12-03

こちらで購入した国産ｵｵｸﾜｶﾞﾀの幼虫(＋800ﾎﾞﾄﾙ)のﾋﾞﾝ交換するのに購入しました。多少高くなっても中が見える方が良いと思いこちらにしましたが、この透明さには感動しました。すごくよく見えます。食痕があまり出なかったので同じ800にしたのですが、掘り出してみたら予想外の大きさに成長していたのでちょっと小さいかもしれません。次は1100にします。

Technics ターンテーブル　SL-1200 MK5 - by ♪５０５０, 2023-02-18

発達も早いし、丁寧で良かったです。早速使わせてもらいました。大きく育つ事を楽しみにしてます。

自家製瓶詰めで食品を長期保存する

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